Filet de bœuf roquefort

Ingrédients :

• 1 filet de bœuf
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de basilic
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe de maïs
• 100 g de crème 100 % roquefort
• Quelques tomates cerises

Préparation

1. Préparer le filet de bœuf :

   • Assaisonner le filet de bœuf avec du poivre et une fine couche de farine.
   • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec le beurre.
   • Ajouter l’ail écrasé et les feuilles de basilic.
   • Déposer le filet de bœuf et cuire selon la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit).

2. Préparer les pommes de terre :

   • Couper les pommes de terre en cubes.
   • Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajouter les cubes de pommes de terre et assaisonner avec du sel.
   • Faire cuire en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

3. Préparer la sauce roquefort :

   • Mélanger la crème 100 % roquefort avec la roquette et le maïs.
   • Remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Dressage :

   • Disposer les pommes de terre dans l’assiette.
   • Ajouter le filet de bœuf par-dessus.
   • Napper avec la sauce roquefort.
   • Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur.