Risotto

Le fromage Emmental  liquide est incontournable !

Ingrédients :

• 150 g de riz à risotto
• 200 g de crevettes
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon (eau + carotte + oignon + laurier)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 pincée de curcuma
• Sel et poivre

Pour la sauce rose :

• 150 ml de jus de tomate
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 feuilles de basilic
• 100 g de crème Landor 100 % emmental

Préparation

1. Préparer le bouillon :

   • Dans une casserole, faire chauffer 1 litre d’eau avec une carotte, un oignon coupé en morceaux et une feuille de laurier.
   • Ajouter un peu d’oignon dans le bouillon et laisser mijoter à feu doux.

2. Préparer les ingrédients :

   • Couper l’oignon et la courgette en petits morceaux.
   • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre.
   • Ajouter les crevettes et les faire revenir quelques minutes.
   • Retirer les crevettes et réserver.

3. Cuisson du risotto :

   • Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère de beurre.
   • Verser le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
   • Ajouter les courgettes, une pincée de curcuma, du sel et du poivre.
   • Verser progressivement le bouillon chaud, louche par louche, tout en remuant.
   • Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et bien cuit.

4. Préparer la sauce rose :

   • Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de tomate avec du sel et de l’huile d’olive.
   • Ajouter les feuilles de basilic et laisser mijoter quelques minutes.
   • Incorporer la crème Landor 100 % emmental et bien mélanger.

5. Finalisation et dressage :

   • Disposer le risotto dans une assiette.
   • Ajouter les crevettes sur le dessus.
   • Napper de sauce rose et ajouter une touche de crème Landor 100 % emmental